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紫砂壶出水孔 | 独孔、网孔、球孔哪个最容易堵?
时间:2017-1-13 9:58:35 查看: 1634
紫砂壶出水孔的发展
首先,我们研究一下最基础的硬件——紫砂壶的出水孔。紫砂壶嘴的出水孔,不太容易引起人们的关注。出水畅与不畅,出水孔至关重要。紫砂壶的出水口孔有三种形式:独孔;网孔;球孔。从各种冲泡实验来说,三种孔型在出汤时好用的程度是:球孔>网孔>独孔。

独孔
紫砂壶出水孔,是随着茶叶的焙制方法的发展和饮茶习俗的变化而变化的。明清时期,紫砂壶为独孔,极易被茶叶堵塞,但最迟在晚明时,已有个别紫砂壶出水孔为钱形孔,但不知为什么没有普及开来。直到晚清,紫砂壶出水孔,才流行改作多孔。所以在清末到20世纪80年代之间,独孔和网孔(多孔)是并存的。

网孔
直到“文革”时,有批紫砂壶外销至日本,这批外销壶里,出水孔设计为半球形网孔。因为它能有效的防止茶叶堵住壶口,保证了出水流畅,所以球孔紫砂壶也获得了很多茶友的喜爱。

球孔
据说,早期紫砂壶的出水孔也是有讲究的,不同性别的工艺师,奇数和偶数都有要求。不过如今,出水孔基本是根据壶型、制壶老师个人习惯去做,只要做得利落工整,也没那么多死板的讲究了。

如何才能避免出水口被堵住?
构造弄清楚了,为了防止出水口被堵,选购紫砂壶时尽量选择球孔的紫砂壶,就一了百了了。那么,这样是不是在说早期的壶就不要用了,或者完全不好用了呢?不是这样的。

很多名家壶从工艺、泥料、设计上来讲都非常不错。只是因为独孔,在使用的过程中如果动作特别粗放,茶叶就很容易进入流口,出水立即就会中断或者不流畅。

如果出现这样的情况,我们就要反思自己有没有作出配合这种茶具的动作。是不是在出汤的过程中,动作不是稳稳的循序渐进?比如,提起紫砂壶,突然就把壶身立起来了,这时候,茶叶会一下子堆到壶口处,壶口必然被堵。

一出水就把壶立起来,茶叶就容易堆在壶口,所以紫砂壶口很快就堵住了,直接造成出水不顺。然而,为了把茶汤出尽,紫砂壶也是需要作出立起来这个动作的。有没有办法可以让茶叶不堵到壶口?办法是有的,还是那句话:壶友们要作出配合这种茶具的动作即可。

使用独孔或网孔紫砂壶时,尤其是冲泡细嫩的茶叶之时,先调整心态,一定不能操之过急。动作要平稳,缓缓倒出茶汤,渐渐把壶身立起,把茶汤倒干净。如果能保持一种相对平稳的操作方式,那么当出完水之后,茶叶应该还是服服帖帖的在壶底,而不是堆在壶口。

当我们起手就很平稳,出汤的过程中也能保持平顺,茶叶就会很服帖的在壶底,壶口边就没什么茶叶了,那么出水也就可以比较顺了。
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